Ce mois-ci : La Loire-Atlantique

Loire-Atlantique, mer, rivière et saveurs bretonnes

En ces terres résonnent encore la mémoire de la Duchesse Anne et des ducs de Bretagne, dont le château trône dans le centre-ville de Nantes. L'imposante bâtisse de pierres rappelle en cette ville moderne et dynamique, le passé glorieux de la Province de Bretagne. Asseyez-vous à la terrasse d'un de ses nombreux hôtels-restaurants et rêvez..

Rêvez de l'Océan Atlantique, de la Côte de Jade et de la Côte d'Amour, des marais salants de Guérande, des plages de la Baule , du port de Pornic. Rêvez encore de la Brière et de ses marais riches d'une faune et d'une flore exceptionnelles à découvrir en chalands au fil de l'eau ou bien du Lac de Grand-Lieu.

Une gastronomie au parfum d'iode, de rivière et de vins nantais

Ouvrez les yeux et découvrez dans votre assiette les richesses de sa gastronomie. Dans votre verre plusieurs vins des Pays nantais peuvent faire chanter vos papilles : Coteau d'Ancenis, Coteau de Grand-Lieu, Gros Plant ou Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lies. Dans l'assiette les produits de la mer rivalisent de saveurs que ce soit des fruits de mer ou des poissons.

Ils vous mettent l'iode à la bouche.

La godaille est un de ces plats locaux à base de poissons, coquillages, pommes de terre et légumes de saison que les restaurateurs de la façade atlantique se feront un plaisir de vous faire découvrir. Les poissons sont accompagnés parfois d'une sauce au beurre blanc. Saviez-vous que celle-ci est née en Loire-Atlantique ? Elle a en effet été inventée par Clémence Praud cuisinière au service du Marquis de Goulaine au XX éme siècle. Si vous déjeunez du côté de Guérande, essayez les salicornes. Ces « asperges de mer », sont préparées au vinaigre comme les cornichons, elles accompagnent viandes froides et crudités. En fin de repas, laissez-vous tenter par un fromage tantôt rond, tantôt carré, mais un vrai fromage de curé, à mi-chemin entre munster et le reblochon : le curé nantais. Pour éponger les effets du Muscadet, essayez une fouace. Ce gâteau de viticulteur est né à la Haye-Fouassière d'où son nom. Il a la forme d'une étoile à six branches et est fabriqué pendant les vendanges.

Séjourner en Loire-Atlantique.

Si la Loire-Atlantique vous tente, n'hésitez pas à organiser une escapade en consultant la page des hôteliers et restaurateurs du département de notre guide.

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